中秋已至，早晚的风开始盘旋。你会发觉，在这日渐寒凉的季节，没有比给家人熬制一碗滚烫浓郁的排骨汤，更能温暖灵魂了。今天就给大家分享如何熬制出滚烫浓郁的排骨汤~

关于炖汤时长的秘密
　　广东人常说，老火靓汤，放在炉上烧个1、2小时为之"靓汤"。于是有人会认为，熬一个早上或者一个下午，应该会更出味道。
　　赣州新东方的老师告诉你们，煲了一天的汤是不好喝的，此为过火，汤色很深，味道不好，变酸，有些药材会发黑，失去了最好的味道。

　　最好的状态是，排骨里的精华溶解在汤里，其他材料也吸足了汤汁里的油脂，变得饱满而油亮，每一口汤都满是浓郁的肉香。
　　重点来了，赣小新向赣州新东方老师请教，为大家找到了秋日里与排骨汤的最佳拍档，妈妈再也不用担心没有靓汤喝了。
排骨汤的最佳拍档
　　菌菇类
　　常见用于炖汤的菌菇类有茶树菇、松茸、竹笙、猴头菇等。这类食材能有效地吸取汤水中的油脂，带来淡淡的牛奶清香。

　　瓜果类
　　冬瓜排骨汤是比较家常的汤类，起锅之前丢几粒枸杞，可中和冬瓜的凉性，一碗冬瓜排骨汤补钾补钙，清热下火，滋补养颜，美容up up。

　　根茎类
　　所谓根茎类，泛指植物可食用的根或者茎，如萝卜、莲藕、马蹄、山药等，其最大的共性是能让排骨汤甘甜鲜香，让人根本无法停下来~

　　药膳类
　　有了虫草花、当归、人参、灵芝、牛蒡、芡实等具有药用价值的食材，这碗排骨汤就升级成为了药膳。虫草花带有菌菇香气，纤维丰富清香爽口；牛蒡带有淡淡的药材味，喝完感觉整个人都元气满满了。

　　《孤独的美食家》里提到：“不受时间和社会的束缚，充满着填满肚子的幸福感。一瞬间，他就变得自由自在，不被任何人打扰，尽情享受美食的孤高行为。 正是这种行为给予了现代人平等的最高治愈。”

　　这句话就像魔咒，每当沮丧之时，胃空荡荡之时，它都会告诉自己，要用美食慰藉身体和心灵。

　　今年“十一”难得有个小长假可以陪伴家人，不妨趁此机会亲手熬制一碗靓汤，给家人送上最温暖的祝福吧。