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News Update

炖肉要嫩、蒸鱼去腥的小技巧_赣州厨师培训 2024-01-03

作为一个资深吃货,对食物味道是颇为挑剔的。而一个厨艺高手,也多有些看家底的烹饪小技巧。现在家庭烹饪小技巧不少,漫天飞舞,但下面的四条非常实用。......

烹饪中保护原料营养素的九种方法_赣州厨师学徒 2024-01-02

食物在烹调时营养素的损失,虽然不可完全避免,但在烹调过程中可根据现有的原理法则,尽量设法保护更多的营养素,从而达到合理烹调的目的。......

文火是多大的火?与武火有什么区别_赣南厨师培训 2024-01-02

我们在烹饪或熬药时,常常说到用“文火慢炖”,那么这个文火到底是多大的火呢?有具体的温度大小吗?与武火有什么区别?......

炒菜时要不要放水?菜品和时机重要_新东方厨师培训 2023-12-27

中式烹饪博大精深,在炒菜放不放水上各有技巧和特点,关键要看看是哪种烹饪技法,炒的菜是哪种?......

烹饪都包括什么?八大要素有哪些_新东方烹饪学校 2023-12-27

烹饪都包括了些什么?先看看字面上的意思。“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指......

食药监总局发布酱油的挑选、食用和保存消费提示_赣州消费提示 2023-12-26

酱油主要是由豆、炒小麦(面粉)、麸皮酿造而成,是消费者日常生活中较常用的调味品。6月15日,国家食药监总局在官网发布酱油消费提示。消费提示从如何挑选酱油、如何食用酱油......

带鱼的营养价值和功效_豉香带鱼的做法_赣南厨师培训 2023-12-26

带鱼属于海货,记得小时候是很贵的。不过现在生活水平提高了,满大街都是。带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,不过一般刀鱼是指淡水鱼。带鱼是海鱼,性格凶猛,肉嫩......

如何软化布朗尼蛋糕_法甜培训 2023-12-22

布朗尼巧克力蛋糕可能会因各种原因而变干,例如不正确的准备、过煮或不适当的储存,这可能会导致甜点的坚硬和不诱人。幸运的是,软化变硬的布朗尼,并恢复其潮湿,美味的状态......

胡萝卜蛋糕的简单做法_蛋糕烘焙学习 2023-12-22

胡萝卜蛋糕是一种甜食,稠度高且湿润。对一些人来说,在他们的蛋糕片中咬一根松脆的胡萝卜会破坏这种放纵的体验,使蛋糕变得不那么吸引人。为了避免胡萝卜蛋糕中的松脆胡萝卜......

4种调香的基本方法_赣南厨师培训 2023-12-22

烹调过程中,在对菜肴进行调味时,调香、调色和调质往往是同步进行的,使菜肴达到色、香、味俱全。例如在制作鱼香肉丝时,葱、姜、蒜、泡椒、酱油等调味品的作用虽主要是使菜......

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