跟踪2018年美国食品和饮料投资情况的新报告显示，约三分之一的资金投向了乳制品和肉类替代产品，包括CBD、番茄酱、薯条和咸味小吃等其他类别的产品也获得了可观的投资。

这份报告由瑞恩威廉斯（RyanWilliams）编写，他在瑞丝酿酒公司（Rise Brewing Co.）负责财务和特殊项目，并于6月在Food+Tech Connect上发表。

报告指出，2018年共有14.5亿美元投资于200笔公开交易，其中最大的一笔交易涉及向植物性肉类生产商“不可能食品（Impossible Foods）”提供1.14亿美元的资金，其次是投资于古代营养（Ancient Nutrition）的1.08亿美元，投资于葡萄酒庄园的7500万美元，以及为Ripple Foods筹集的6500万美元。

排名前20位的食品和饮料基金中，一些“为你更好”的品牌包括乳品替代饮料公司Califia Farms，该公司在2018年获得了5000万美元的投资；注入大麻的产品制造商Dixie Brands，筹集了2900万美元；詹妮弗·加纳（Jennifer Garner）曾在一个农场共同创建了2000万美元。

乳制品替代品作为2018年的顶级产品，与Ripple Foods、Califia Farms和Kite Hill三家公司的总投资超过2亿美元，获得超过4000万美元的收益。该类产品中的其他知名品牌包括：Perfect Day，2018年获得2500万美元的收益；New Barn，获得1900万美元的总资金；以及Fabatter's Pare。NT公司，140万美元。

第二大类是肉类和海鲜替代品，共收1.92亿美元。

该报告补充称，2018年并购活动依然强劲，共有59宗品牌食品和饮料交易成交，但这一数字与2017年的65宗交易相比略有下降。

竞争性交易和差异化资本提供者

威廉斯指出，尽管最热门的品牌拥有10倍的销量，但由于“3倍到6倍的平均估值”，交易的竞争力从未提高过。

“LP资金也在等待部署在老警卫和新启动的基金中。收益将受到竞争力量的挤压，这些竞争力量会同时影响条款清单和零售货架。”

资本提供者也试图通过提供额外的能力或针对特定行业来区分他们的资金。

威廉斯在报告中写道：“把一些独特的东西带到桌子上变得越来越重要，风投们正在寻求建立他们的附加值。”

例如，专门从事在线分销和销售的Wild Ventures已经组建了一个由健康影响者组成的投资者财团，这有助于推动直接销售，而New Crop Capital、Powerplant Ventures和流浪狗资本则专注于肉类、海鲜和奶制品的替代品。

该报告还指出，2018年，越来越多的大型CPG公司开始通过自己的风险投资机构（如可口可乐的风险投资新兴品牌和WeWork的食品实验室）进行资产负债表外投资。

这一趋势在2019年继续，火星和箭牌最近发射了“变革的种子加速器”。

与此同时，这些CPG公司还进行了更多的前期投资和收购，而不是大规模收购，其中引人注目的是2018年的初创企业收购——核心营养（由Keurig Dr Pepper收购）、泰特饼干（由Mondel_z收购）、裸零食（Pepsico）和Primal Kitchen（Kraft Heinz）总计14亿美元的交易价值。

据CNBC报道，Mondel_z放弃了购买坎贝尔汤的阿诺特饼干品牌。

番茄酱，非土豆零食很热；酒吧前有逆风

尽管以植物为基础的食品一直在投资者的心目中，但在过去的一年里，像番茄酱这样的消费趋势也引起了巨大的关注，因为消费者在他们的饮食中重新接受脂肪。

生酮定位的咖啡制造商“防弹（Bulletproof）”以总投资4000万美元位居生酮饮食类2018年融资名单之首，其次是获得500万美元融资的“爱食品脂肪（Love Food Fats）”；压榨方（Bear Squeeze）8.8亿美元；Neoh为0.04亿美元。

然而，投资于饮食趋势可能是有风险的。这就是为什么包括Cave Shake、Bear Squence和Quevos在内的公司，“明智地拥抱Keto，同时谨慎地将自己的身份完全融入潮流，”Williams写道。

与此同时，甜点和糖果行业也继续吸引投资者对更广泛的降糖趋势的关注。

报告显示，总部位于加利福尼亚州的Artisan冰淇淋生产商Coolhaus收到2800万美元，是该类别所有已披露交易中金额最大的一笔，其次是SmashMallow和Hu Products，它们都筹集了1000万美元的资金。

SmashMallow是Jonathan Sebastiani领导的Sonoma品牌的第一个衍生产品，之前该公司以未披露的金额投资于Hu Products。

尽管营养棒也受益于乳制品替代品和番茄酱趋势，但威廉姆斯警告说，这一类别的初创企业将面临越来越困难的时期，他们的产品将最终上市。