新闻动态

News Update

鱼翅的涨发过程_烹饪技巧 2024-02-21

同海参一样,鱼翅种类繁多。总体来说,鱼翅分为老、嫩两种类型,前者统称排翅,以老黄翅(金山黄、吕宁黄、香港老黄)为最老;后者统称杂翅,一般为小青翅,有的还是散翅。两......

干鱼肚怎么油发_烹饪技巧 2024-02-15

鱼肚又称鱼胶,系用大黄花鱼、鳌鱼、毛常鱼、鲵鱼等鱼类的鳔(鱼腹中沉浮器官)经脱水而成。下面看看干鱼肚制品怎么油发的......

让菜肴香味扑鼻的五种烹饪技法_烹饪技法 2024-01-31

厨房炒菜中,厨师多采用各类香料进行鲜香调味,而为使菜肴香味扑鼻,常用下面五种烹饪技法。......

5种平价的天然食材,美容又美味_烹饪食材 2024-01-23

如今社会压力过大,很多女性朋友不仅要上班赚钱,回到家之后还要兼顾孩子,如此一来自然就容易显老。都说女人是水做的,一定要懂得保养好自己,让青春留驻的久一些。现在市面......

宴席菜肴如何搭配?组配的原则和方法_赣南厨师培训 2024-01-22

宴席组配所涉及的范围很广,为了最大限度满足顾客的要求,使每个食客都能得到最佳的享受,搭配组配时必须注意以下几点。......

古代印加人称之为“粮食之母”——藜麦_食疗 2024-01-18

藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为粮食之母。联合......

隐藏于山间的宝藏——马齿苋_食疗 2024-01-18

天气入秋后,菜场里的蔬菜种多了起来,有些之前很少见的蔬菜也慢慢登上人们的餐桌,比如马齿苋。大家对它可能不陌生,因为有出色的抗炎和舒缓效果,马齿苋提取物经常出现在各......

山药应该怎么做才有营养_赣州美食培训 2024-01-17

历代古书对山药的平补作用均有记载,来源于《中国药典》。不过这种食材虽具很高的食疗效果,但只有挑选上好的山药方能将功效发挥出来,好的山药茎干笔直粗壮,所含营养物质丰......

巧克力变白是怎么回事?还能吃吗_赣州美食培训 2024-01-17

草莓,香蕉,焦糖,椰子球任何你能想象到的东西,只要蘸上巧克力就会变得更甜。有时巧克力在储存后,蘸一蘸曾经有光泽和诱惑力的巧克力,会形成一层白色到灰色的涂层,看起来......

切配中切块的刀法和形状_赣南厨师培训 2024-01-15

块是多面几何体(正方形、长方形和其它多种几何体形),它是运用切、剁、斩、砍(劈)等方法加工而成,常见的有长方块、滚料块、梳背块、菱形块等。......

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