新闻动态

News Update

厨房加热设备有哪些_赣州技校 2024-07-12

厨房常用的的加热设备有下列这些,不同的设备有不同的热传递过程,可以对食物原料造成不一样的口感和味道。......

厨房设备管理制度_赣州新东方职业学校 2024-06-03

厨房设备的配备是从事厨房生产的前提条件,而设备的良好运转可以保证厨房生产的前提有序的进行。这样才能在完成餐饮企业经济效益的同时,有效的降低维修费用,才能实现企业的......

烘焙时如何用香蕉代替黄油_赣州西点培训 2024-05-06

尽管有人说黄油使一切都变得更好,但它也为你在烘焙过程中使用的每一杯添加了高达1600卡路里和177克脂肪。黄油等脂肪通常用来增加面包、松饼、蛋糕、曲奇和其他烘焙食品的柔软度......

中餐烹饪技术的工艺流程图解_烹饪技巧 2024-04-28

中餐烹饪技术的工艺流程复杂,主要有下列程序:选择烹饪原料、食物原料初步加工、切配工艺、烹饪工艺(加热工艺、调味工艺、装盘工艺);每一道烹饪程序又有若干环节,相互联......

翻糖蛋糕是什么意思_翻糖工具有哪些? 2024-04-17

翻糖是Fondant的音译,翻糖蛋糕源于英国,是一种工艺性很强、延展性极佳的蛋糕,它以翻糖来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种糖塑的卡通人物、花朵、动物等作装饰,......

海参怎么水发_食材水发 2024-04-16

海参的水发是我们对其加工的重要一环,厨房中一道美味的海参出台,需要在涨发过程中的精心操作。下面我们看看其具体的涨发过程。......

食品雕刻刀具有哪些_厨师学校 2024-04-12

在食品雕刻中,特定的烹饪刀具是非常必要的。下面向大家介绍几种常用的雕刻刀具的特点和用途:......

猪尾巴的营养价值和功效_黄豆焖猪尾的做法 2024-04-08

猪尾巴,又称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,多皮多胶质,猪尾巴的跳动,其实带来了机体的皮质和胶质的活力,成菜更加美味营养。在中餐上多有烧、卤、酱、凉拌等烹调方法......

甜品小课堂|草莓慕斯蛋糕,无需烤箱,细腻爽口,简单零失败! 2024-04-03

春天来了,就该给自己一个吃甜的理由 悠闲地阳光午后 约一个下午茶最惬意不过 享受那松软、丝滑慕斯 慢慢的在嘴里融化的feel~ 爱吃甜品的小伙伴有福啦~ 今天给大家带来一款 免烤......

斜一字形花刀刀法_食品雕刻 2024-03-22

花刀技术成形是指用月法,在原料上剞一上横竖交错、深而不透的刀纹,原料经过加热卷曲成各种形象美观、形态别致的形状。其工艺程序复杂,技术难度较高,斜一字形花刀是其中一......

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