某些基因可能意味着蔬菜对某些人来说更苦。味觉基因可以影响人们对不同口味的感知。 味蕾的敏感度随着年龄的增长而降低，所以即使是你最不喜欢的蔬菜，在以后的生活中也会变得......

在过去几个月里，这些页面上的内容一直很安静，但后台工作却以惊人的速度进行。这项工作的高潮是，在蒙大拿大学开设了第一批以大学为基础并经认证的烹饪医学课程之一，这是一......

气相色谱法是一种分析方法，大多数人在一次一次的经历中并不一定知道它。例如，气相色谱法可以用来揭露食品欺诈，找出某一批可卡因的生产地，或者监控奶酪的发酵。 哥本哈根大......

香辣、浓郁和香气扑鼻的好汤，必能赢得食客的喜爱。享受一碗好汤，尤其能给人带来特别温馨的感觉。无论是温暖的回忆，还是顺滑的口感或者可口的味道，很少食物能像一碗热汤一......

夏日暑期烈日炎炎，法国和欧洲在7月底又进入了入夏以来第二个酷暑天。西班牙Gazpacho凉菜汤也自然成为法国人餐桌上的佳肴。更何况地中海饮食对人体有诸多好处。 西班牙Gazpacho凉菜......

作为中国文化的代表元素，中餐在海外正收获越来越多粉丝，目前已有超过60万家中餐馆遍布世界各地。但与此同时，厨师专业人才短缺、技术落后、美誉度不高等问题也掣肘着海外中......

位于法国中部的里昂既是闻名全球的美食之都，又是法中文化交流的重镇。里昂的中法大学曾经为中国培养了一大批杰出的人才。今天又成为促进中法文化交流的重要平台。中法大学从......

欧洲食品管理局说，对社会信任的侵蚀是对食品安全的威胁。一次国际会议上，参会人员被告知，世界必须意识到一个快速食品创新的新时代的影响，包括在超市货架上或在家里生产的......

别对那芦笋说不。新的研究表明，如果人们经常吃苦绿色蔬菜，他们可能会发现苦绿色蔬菜的味道会更令人愉快。 克里斯托弗加德纳的儿子是典型的挑食者。他知道自己喜欢什么，也知......

澳大利亚的研究人员发现了一种检测小麦、燕麦和黑麦中特定谷蛋白的方法。 如果你对麸质不耐受，你也可能会更容易呼吸（或进食）。澳大利亚联邦科学和工业研究组织（CSIRO）的科......