烧烤是烹饪蔬菜的一种健康的方式，同时能够提高其自然风味。如果天气不允许你在户外烧烤，你不必等到下一个阳光明媚的日子再来准备你想要的食物。使用炉顶烤盘（Stove-top grill pans）即可，这是一种重的，有槽的盘子，让你在炉子上烧烤之用，而不必担心木炭、丙烷或不合作的天气条件。

第一步

把各种蔬菜放在凉的自来水里清洗，任何碰伤或损坏的都要扔掉。

第2步

把蔬菜切成块，去掉硬的末端和茎。

第3步

把切碎的蔬菜放在一碗冷水中浸泡大约10到15分钟。这有助于保持它们湿润，防止它们在烤架上变干。

第4步

在蔬菜浸泡的同时，将炉顶烤盘预热到中高温。

第5步

在把蔬菜放在烤架上之前，先在烤盘上喷上一层薄薄的不粘锅喷雾。

第6步

当用铲刀烧烤时，偶尔把蔬菜翻过来。蔬菜可以涂上菜油或橄榄油，但如果你想让它尽可能健康，就没有必要多加油了。

第7步

将蔬菜烤10分钟，用叉子检查是否嫩。把蔬菜从烤架上移开，在它们变软变硬时进行调味。

你需要的东西

炉顶烤盘

刀

碗

烹饪喷雾

铲

小贴士

把芦笋、土豆和胡萝卜煮两到三分钟再烤。