兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌，本身很是鲜脆，所以带有海洋的鲜甜，海潮的淡淡腥味。根据蒙特利湾水族馆的说法，这些海鲜在一年中的大部分时间都有供应，而且是环保海鲜的选择。可以做成海鲜佳肴，也可以做成沙拉或意大利面食。

兰花蚌的色泽鲜明、口感好，搭配多种菜色料理，适合快炒、汤涮、川烫等做法。

营养价值和功效

1、蛋白质来源

一份3盎司的兰花蚌可以提供22克左右的蛋白质，相当于2000卡路里日常饮食的44%。3盎司的兰花蚌热量只有126卡路里，总脂肪不到2克。一份兰花蚌含有4克碳水化合物。高蛋白、低卡路里的食物能帮助你减肥或防止体重增加，因为蛋白质能帮助你在饭后感觉饱的时间更长，这样你在下一顿饭中就会吃更少的卡路里。

2、富含矿物质和维生素

一份3盎司的兰花蚌可以提供24毫克的铁，相当于每日需要价值的133%。铁是预防缺铁性贫血所必需的物质，妇女和儿童有铁摄取不足的危险。3盎司的兰花蚌可以提供18毫克维生素C，或者说是每天需要价值的30%的维生素C，这是一种通常在水果和蔬菜中发现的抗氧化维生素。兰花蚌也是维生素B-12、维生素A、钙、硒和钾的良好来源。

3、ω-3脂肪酸

3盎司的兰花蚌含有117种二十碳五烯酸（EPA）和174毫克的二十二碳六烯酸（DHA）。EPA和DHA是ω-3脂肪酸，通过降低血甘油三酯水平可以降低患心脏病的风险。吃兰花蚌增加ω-3脂肪酸的一个好处是它们不含汞，不像许多其他类型的海鲜。水银是孕妇特别关心的问题，因为它会伤害到胎儿。

4、性寒可解毒去火

兰花蚌属于寒性食物，具有清热除火的作用。

注意事项

兰花蚌是天然高钠食品，每3盎司含有1022毫克的钠。健康的成年人应该限制钠的摄入量在每天2300毫克之内，因为它能提高你的血压。3盎司份的兰花蚌还含有57毫克的胆固醇，相当于健康成年人一天所应摄取的最大胆固醇的19%。饮食中的胆固醇会提高血液中的胆固醇水平，这会增加患心脏病的风险。

西芹兰花蚌的做法

·食材准备·

主料：兰花蚌1包，西芹适量

配料：蒜18克，食盐、鸡精、油、姜片各适量

·操作步骤·

1、兰花蚌泡水洗净；西芹洗净切片；蒜拍烂。

2、锅中倒油加热，放入姜片和蒜炝炒。

3、放入兰花蚌和西芹翻炒，再加食盐和鸡精调味即可出锅。