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兰花蚌的营养价值和功效_西芹兰花蚌_新东方厨师学校

发布时间:2023-12-12

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兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,本身很是鲜脆,所以带有海洋的鲜甜,海潮的淡淡腥味。根据蒙特利湾水族馆的说法,这些海鲜在一年中的大部分时间都有供应,而且是环保海鲜的选择。可以做成海鲜佳肴,也可以做成沙拉或意大利面食。

兰花蚌的营养价值和功效_西芹兰花蚌_新东方厨师学校

兰花蚌的色泽鲜明、口感好,搭配多种菜色料理,适合快炒、汤涮、川烫等做法。

营养价值和功效

1、蛋白质来源

一份3盎司的兰花蚌可以提供22克左右的蛋白质,相当于2000卡路里日常饮食的44%。3盎司的兰花蚌热量只有126卡路里,总脂肪不到2克。一份兰花蚌含有4克碳水化合物。高蛋白、低卡路里的食物能帮助你减肥或防止体重增加,因为蛋白质能帮助你在饭后感觉饱的时间更长,这样你在下一顿饭中就会吃更少的卡路里。

2、富含矿物质和维生素

一份3盎司的兰花蚌可以提供24毫克的铁,相当于每日需要价值的133%。铁是预防缺铁性贫血所必需的物质,妇女和儿童有铁摄取不足的危险。3盎司的兰花蚌可以提供18毫克维生素C,或者说是每天需要价值的30%的维生素C,这是一种通常在水果和蔬菜中发现的抗氧化维生素。兰花蚌也是维生素B-12、维生素A、钙、硒和钾的良好来源。

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3、ω-3脂肪酸

3盎司的兰花蚌含有117种二十碳五烯酸(EPA)和174毫克的二十二碳六烯酸(DHA)。EPA和DHA是ω-3脂肪酸,通过降低血甘油三酯水平可以降低患心脏病的风险。吃兰花蚌增加ω-3脂肪酸的一个好处是它们不含汞,不像许多其他类型的海鲜。水银是孕妇特别关心的问题,因为它会伤害到胎儿。

4、性寒可解毒去火

兰花蚌属于寒性食物,具有清热除火的作用。

注意事项

兰花蚌是天然高钠食品,每3盎司含有1022毫克的钠。健康的成年人应该限制钠的摄入量在每天2300毫克之内,因为它能提高你的血压。3盎司份的兰花蚌还含有57毫克的胆固醇,相当于健康成年人一天所应摄取的最大胆固醇的19%。饮食中的胆固醇会提高血液中的胆固醇水平,这会增加患心脏病的风险。

西芹兰花蚌的做法

兰花蚌的营养价值和功效_西芹兰花蚌_新东方厨师学校

·食材准备·

主料:兰花蚌1包,西芹适量

配料:蒜18克,食盐、鸡精、油、姜片各适量

·操作步骤·

1、兰花蚌泡水洗净;西芹洗净切片;蒜拍烂。

2、锅中倒油加热,放入姜片和蒜炝炒。

3、放入兰花蚌和西芹翻炒,再加食盐和鸡精调味即可出锅。

 
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