金领大厨 赣州新东方热门专业

两年制烹饪专业 只培养复合型管理技术人才

培养目标

Training target

以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。
使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。

学习内容

Learning Content

先进行基本功的训练,
学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),并包含了中西式面点的制作流程。

就业指导

Obtain employment

报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重就业保障,四项就业指导,为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位

专业课程介绍:两年你能学到什么?

八大菜系系统学习 掌握精髓 独具特色

­­—— Eight cuisines ­­——

  • 粤菜
  • 川菜
  • 湘菜
  • 徽菜
  • 闽菜
  • 浙菜
  • 淮扬菜
  • 鲁菜

八大菜系系统学习:

主要系统学习鲁菜、粤菜、湘菜、杭帮菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

掌握精髓,独具特色

  • 耐心教授500道经典名菜,160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、福建佛跳墙等。

四大系统化学习阶段

递进式学习模式 一步一步踏实掌握技能
厨师培训班
专业基础阶段

刀工刀法,基本原材料刀工成型,料头串花制作,基础盘饰点缀学习,烹调勺工技法,厨房设备的使用与保养;学习粤菜家常菜,粤菜基础菜,味型的调制,火候、油温的把控;系统学习食品雕刻...

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