烹调鸡蛋时，实际上不需要保持水沸腾，因为鸡蛋中的蛋白质凝结在212F（100摄氏度）以下。蛋白在145F/63C时开始变稠，在150F/65C时变为柔软的固体（尽管蛋黄在更高的温度下凝结）。蛋......

11月8日，2018中国技能大赛第七届全国饭店业职业技能竞赛面条专项赛决赛暨巴渝工匠杯全国首届重庆小面职业技能大赛在沙坪坝区沙磁巷文化广场举办。大赛吸引了来自全国28省市区和......

记者从市商务局获悉，经石家庄市政府批准，中国烹饪协会将于11月21日至22日在石家庄新东方烹饪学校组织举办第八届全国烹饪技能竞赛（石家庄赛区）活动。有意参赛的选手们请于1......

近日，中国饭店协会发布了《2018中国美食百强榜》，包括中国名菜五十强、中国名点名小吃五十强。黄桥烧饼成功进入中国名点名小吃五十强，这是泰州地区唯一入选2018中国美食百强榜......

油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类蛋糕制品。油脂蛋糕具有良好的香味，有柔软润滑的质感，人口香甜，回味无穷。 油脂蛋糕的种类很多，依据生产配方中添加的原料不同，可分为......

人们做苹果酱已经有几百年的历史了。煮熟的苹果形成一种柔软的果酱，可能是甜的、酸的或是有味道的，这取决于苹果的种类和是否添加了任何香料。 你可以用多种方法吃这种果酱。......

如果做得对的话，水煮鸡蛋是做鸡蛋美食最简单的方法之一。由于极新鲜的鸡蛋很难去壳，煮鸡蛋最好用已经在冰箱里呆了几天的鸡蛋。下面是煮鸡蛋和鸡蛋汤的比较。 为什么剥新鲜鸡......

点菜靠摸,这样的盲文菜单对于一般消费者来说非常少见,但在南京老门东附近的一家小吃店里,店老板为了方便盲人点单,特意制作了一份盲文菜单。 这家小吃店主要以炸串为主,因为就在......

记者从临沧市商务局获悉，第四届云南名特小吃暨民族饮食文化节、2018佤山风情美食大观园美食节5日正式在云南省临沧市开幕。 据了解，本届小吃节以舌尖上的云南、美食中的天堂、......

新疆特色美食烹饪在交流交融中,不断推陈出新。11月6日,在乌市回府君悦酒店,正在举行一场以新疆特色食材为原料制作菜品的厨艺交流大赛,来自全国的130余名厨师现场制作的70余道菜品......