清蛋糕(sponge cake)又称海绵蛋糕、乳沫蛋糕，是蛋糕类中最常见的品种之一。清蛋糕的用途极广，常用作西式类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。 (1)工艺方法 ①一般用料 清蛋糕面......

西红柿（番茄）富含维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化合物，它们对健康有益。研究甚至表明，这些营养素可以预防多种疾病，包括心脏病和癌症。 因此，享用番茄汤或许是一种美味......

冷冻蔬菜能保持你有夏日花园的味道，让你在冬天享受。与罐头不同，罐头需要特殊的技术和设备，你只需要几个简单的工具来冷冻生蔬菜。为了获得最佳效果，选择成熟和新鲜度最高......

在美国纽约的第八大道上，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。餐馆门口牌子上写着四个汉字沙县小吃。究竟火爆到什么程度？开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多......

老火靓汤、脆皮烧味、晶莹虾饺、爽滑肠粉食在广州是广州主要的城市文化符号。11月6日，《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》草案公示征求意见。 草案提出，依托恩宁路、第十甫......

11月6日，中国烹饪协会团体标准发布会在京举办，集中发布的八项团体标准分别从餐饮品质提升、外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签、自动售贩机管理多个方面细化了食品安全......

10月25-27日由中国饭店协会主办，以新食代、新物种、新风口为主题的2018新外卖产业领轴峰会暨中饭协外卖专委会成立大会，汇集20大协会、美团、饿了么等五大外卖平台、弘毅天图峰带......

据新华社电 长期统治餐饮行业的塑料吸管近日正备受排挤。10月末，麦当劳中国宣布从11月1日起，在北京10家餐厅试点吸管减量方案，其中部分餐厅测试免吸管杯盖，其他餐厅不主动提供......

经过一个月的紧张筹备，备受关注的中国（万荣）苹果菜烹饪大赛如期举行。来自全国10个省市的108名选手参加比赛。 比赛现场，人头攒动，热闹非凡，选手们纷纷展示自己的独门绝技......

西点制作的基本操作手法是西点成形的基本手法，它不仅能使成品拥有美丽的外观，而且能丰富西点的品种。基本操作手法熟练与否，对西点的成形、产品的质量有着重要的意义。常用......