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武汉牛肉生烫的烫料种类以牛内脏为主料，新鲜的生的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟，迅速捞上来放在同样刚出锅的粉或面上，保持住鲜嫩的口感。这种做法也就是牛杂的生烫做法，武汉有6家......
11月26日，湖南省张家界市举办首届武陵山片区四地厨师精英厨艺交流活动，传承和创新湘菜文化产业，促进湘菜行业在武陵山区域长足发展。来自张家界市、怀化市、湘西自治州、彭水......
近日，在辽宁盘锦举行的全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛中，来自全国各省区市的参赛选手为大家献上他们精心制作的花样美食，这些美食既有浓郁的地方特色，又像一件件艺术品，......
8元标准的套餐能做成什么样？昨天，在扬州市机关食堂厨师技能大赛中，各位参赛大厨凭借自己的高超技艺，烹调出了一套套制作精美、营养丰富的“工作套餐”。......
感恩节源于十六世纪末十七世纪初，首批移民美洲的英国人感谢上帝的恩赐及印第安人的无私帮助，印第安人教会他们如何狩猎、捕鱼、耕种玉米、南瓜及饲养火鸡。所以感恩节的美食......
烹饪工艺美学是研究烹饪中美的规律性，以及人们对烹饪饮食审美的一门学科，揭示烹饪活动中美的创造。 1、烹饪工艺美学的造型设计与制作，即食品造型艺术，是在烹饪美学、烹饪......
包子铺老板为使包子卖相佳、口感好，在其中添加香甜泡打粉等有害物质，被人举报。近日，安徽五河县人民法院公开审理这起涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪案件，判处包子......
11月21日，记者从垫江县质监局获悉，市质监局批准发布了26项重庆市地方标准，DB50/T774-2017《渝菜垫江石磨豆花烹饪技术规范》榜上有名。......
黄油在西点西餐中是一种很受欢迎的涂抹和烘焙成分，但有些人出于各种原因而避免食用。 尽管如此，你仍然可以在很多方面享受食物而不需要黄油。 本文探讨了各种可作为黄油替代......
