对厨师和烹饪学校的学生来说，跟踪食物趋势有时就像一份全职工作。抹茶，一种绿茶，是近年来越来越流行的许多食物之一。让我们看看到底什么是抹茶，为什么它变得越来越常见，以及在您自己的菜单中如何以独特和富有灵感的方式使用它。

什么是抹茶？

抹茶的简单定义是绿茶，它来自茶树（和所有其他主要形式的茶一样，在加工过程中会产生不同的最终产品）。抹茶是从更广泛的绿茶类别中分离出来的，在种植和收获过程中使用了几个关键工艺：

（1）正如新东方烹饪学校指出的，抹茶是在阴凉处生长的。这使得其有更好的营养，能为饮食者提供了额外的好处。

（2）抹茶是用手把茎和脉去掉，然后磨成非常细的粉末。

（3）抹茶粉是倒入热的液体，如水或牛奶，是一种冲泡茶。与茶包不同的是，抹茶提供了一种更美味的体验。茶包可以让饮用者在提取香料、咖啡因和其他成分后去除较大的固体颗粒。

为什么抹茶很受欢迎？

抹茶有许多吸引人的特质，吸引了许多不同的情感因素。虽然对一些与健康相关的最强烈的说法的研究还没有完成，但人们普遍认为抹茶含有高水平的抗氧化剂。与低血压和低密度脂蛋白胆固醇之间也可能有联系，这可能会影响有健康动机的顾客。抹茶的咖啡因含量也比普通绿茶高，这对那些喜欢在早上和一整天都用茶来提神的人来说很有吸引力。此外，抹茶比其他茶有更强的风味，并涉及一种独特的制备方法，这两种方法都可以特别吸引那些喜欢寻找新的和不同的食物的人群。

贵阳新东方营养专家指出，这种饮料近年来越来越受欢迎的原因是其风味和潜在的健康益处。虽然很难衡量一种食物或配料在最初流行起来之后是否能持久，但显然抹茶不会完全消失。它很可能作为一种可识别的，有时是可取的成分留在我们这里。

如何在菜肴中使用抹茶？

提供抹茶是最简单和最容易识别的方法之一，是把这个东西加入您的菜单中。用于泡茶的同样抹茶粉可以很容易地添加到其他各种菜肴中，因此提供这种茶入菜也是一个简单的方法。

抹茶的细碎性质和它的泥土味，淡淡的甜味都适合在香料混合物中使用，也可以作为薄饼和其他各种食物的调味粉。抹茶与类似的口味，如肉豆蔻，豆蔻和椰子混合得特别好。另一种可能性是将其与面粉混合制成蛋糕和许多类似的烘焙食品。

抹茶也可以类似地用在各种酱汁中，利用其独特的风味，既可以作为调味汁的明星，也可以作为香草和香料的配角。有这么多的选择，最好的办法之一就是在你的厨房里开始进行实验。

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