粥，或者稀饭，是一种多功能的安慰食品。可以改变味道和质地来适应你的口味，无论你是喜欢甜食或稠的、稀的和咸的。制作方法包括在炉子上，在电饭煲或者炖锅上煮粥。粥熟后，你也可以附以各种不同的配料，如鱼、鸡肉、蘑菇。
稻米
水稻是煮粥的主要因素，重要的是使用高质量的大米煮粥。较好的通常是用短的或中粒米。香米和中粒糙米是两个很好的选择。你也可以使用煮熟的或未煮过的米饭；米饭煮起来会更快。
如果你用生米，先冲洗，直到水变清为止，然后浸泡半小时。如果你使用的是米饭，一定要搅拌均匀任何粘在一起的米块。然后才开始煮稀饭。
稠度
粥的稠度取决于米和水的比例。稠点的粥，用一杯米配八杯水。中稠粥，用一杯米10杯水。稀粥，用一杯米13杯水。如果你是用电饭煲或慢锅煮粥，使用较少的水，因为你将失去更少的水分。
烹饪
在炉子上煮粥，加入水和米在锅里煮沸。然后降低温度，偶尔搅拌一下，防止烧糊。烹饪时间将随所使用的大米的种类而变化。
粥也可以用电饭煲来煮，放米和水到锅里，然后煮45分钟至一小时。你也可以使用慢炖锅，但将需要四到五小时。
无论你使用哪种方法，你都需要检查大米的情况，当米粒开始分解时，就成粥了。你可以根据个人喜好来安排更长或更短的时间。
风味
给你的粥调味，可以用汤如牛肉或蔬菜汤来代替水。粥熟后，你可以选择任意数量的成分添加其中。常用材料：煮熟的肉类或海鲜、鸡蛋、莲藕、枸杞浆果和蘑菇等。根据不同的成分，可以在煮粥时加入，也可以在煮好后加入。
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