营养酵母（Nutritional yeast）是一种失活的酵母，这意味着酵母细胞在加工过程中被杀死，在最终产品中处于非活性状态。

它被描述为有坚果，奶酪和风味。这是一种常见的纯素奶酪替代品。

营养酵母以粉末或薄片的形式出现。它富含多种维生素和矿物质。它还提供了许多潜在的健康好处。

虽然营养酵母是许多饮食中有价值的添加物，但使用它作为饮食补充可能会产生一些副作用。

以下是营养酵母的4种潜在副作用。

1。如果引入得太快，可能会导致不愉快的消化副作用。

虽然营养酵母热量很低，但它富含纤维。

事实上，只2汤匙（21克）的营养酵母片可以提供大约5克的膳食纤维。这大约是推荐摄入量的20%。

高纤维饮食可以促进排便规律，但重要的是逐渐增加你的纤维消耗。

过快摄入过多的纤维会导致腹部不适，如痉挛甚至腹泻，特别是如果你不习惯吃高纤维食物。

由于营养酵母在一份食物中含有大量的纤维，所以当你的身体适应更高的纤维消耗量时，最好开始慢慢地调整食物。

当增加纤维摄入量时，最好确保摄入足够的液体以保持适当的消化。

小结

营养酵母是膳食纤维的优良来源。由于其纤维含量高，最好逐步引入营养酵母，以避免腹部不适。

2。可能引发头痛或偏头痛发作

虽然营养酵母是许多维生素和矿物质（如维生素B-12和锌）的重要来源，但一些酵母产品含有酪胺类化合物，这可能会引发某些人的偏头痛发作。

酪胺

酪胺是一种源自氨基酸酪氨酸的化合物，天然存在于营养酵母和浓缩酵母产品中，如Vegemite（维吉米特黑酱(用酵母制成，涂于面包等上)。

大多数人可以享受含有酪胺的食物而不经历负面影响。

然而，一些研究表明，酪胺可能导致某些人的偏头痛发作。

偏头痛是一种以反复出现的（通常是使人虚弱的）头痛为特征的疾病，可导致中度到重度疼痛。

研究人员仍在试图了解酪胺如何引发偏头痛发作。

然而，似乎酪胺可能作用于中枢神经系统。它会释放各种激素，这可能导致血压升高并引起头痛。

小结

营养酵母可能含有像酪胺这样的化合物，这些化合物会引发一些人的头痛。偏头痛患者可能会因此而避免食用营养酵母。

3。可能导致面部潮红

营养酵母是烟酸的极好来源。

只有1汤匙（11克）的营养酵母片可以提供超过38毫克的烟酸。这是男性和女性每日价值的两倍多。

烟酸——也被称为维生素B-3——参与人体内许多重要的过程，如新陈代谢和酶功能。

尽管如此，摄入大量烟酸可能导致面部潮红。

它的特征是皮肤上有红色的潮红，随后可能会有烧灼感和瘙痒感，在大剂量摄入烟酸后10-20分钟内出现。

虽然脸红可能不舒服，但通常与伤害无关，通常在1到2小时内消退。

此外，面部冲洗通常只发生在摄入极高剂量的烟酸（如500毫克或更多）后，通常只能以补充形式达到。

虽然脸红并不危险，但大剂量的烟酸会造成其他更危险的副作用，如肝衰竭。然而，这是罕见的。

营养酵母菌引起的面部潮红很可能只吃了几份就不会发生。它在摄入大剂量后更为典型。

小结

营养酵母是一种丰富的烟酸来源。虽然脸红与伤害无关，但大剂量的烟酸会造成其他潜在的有害副作用。

4。酵母不耐症和炎症性肠病

虽然相对少见，但有些人可能对营养酵母不耐受。

这可能是最常见的个人炎症性肠病（IBD），如克罗恩病。

酵母可能会触发某些IBD患者的免疫反应。一些研究表明它可能恶化症状。

然而，膳食酵母在IBD发展中的作用尚不清楚。没有有力的证据表明这是疾病的直接原因。

小结

研究表明，在炎症性肠病（IBD）患者中，饮食酵母可能导致症状。

结论

营养酵母是一种含有维生素、矿物质和营养物质的失活酵母。

它有一个美味的，奶酪的味道，可以很容易地添加到一些不同的饭菜和小吃中。

虽然营养酵母对大多数人来说是安全的，但对它敏感的人可能会引起不良反应。

在大剂量时，由于其高纤维和烟酸含量，分别会引起消化不适或面部潮红。

营养酵母也可能含有酪胺，这可能会引发偏头痛的一些个人。

最好是慢慢地将营养酵母引入你的饮食中，坚持低剂量的补充，以尽量减少不必要的副作用。