10月27日下午，由贵州食文化研究会主持的中国烹饪大师王应忠收徒仪式在贵阳举行。9名弟子在传统的行拜师之礼之后，正式成为大师门下的入门弟子。

王应忠是中国技术职业鉴定师、中国烹饪大师、中国名厨、国际五星名厨。曾获得过法国蓝带奥古斯名人勋章等荣誉，在贵州烹饪界享有较高的声誉，现为贵州轻工职业技术学院特聘教师。在烹饪实践中，王应忠大师与贵州饮用水行业发展促进会、贵州饮食文化产业研究院的相关专家倡导并践行“健康黔菜、健康中国菜”的理念，得到了贵州黔菜推广人士的大力推崇。

王应忠大师等人提出了“健康黔菜、健康中国菜”的理念，其主要思想在于“天然食材+自然生长的动物+干净无污染的洗水+天然的配料调料+健康烹饪”。他说，这次收徒，其目的在于要把贵州黔菜的健康理念推向社会，让更多的人了解黔菜、了解黔菜的健康内涵。只有把这些内容不断地传承，才能够使得黔菜的健康内涵得到不断的发展。

王应忠的大弟子彭云祥说，成为大师的传人后，一定要努力把师父的这些理念运用到实践中去，把王应忠师父的努力能够一代一代地传承和发扬光大。