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涪陵举办首届涪陵榨菜“名菜”“名小吃”烹饪大赛

发布时间:2021-08-11

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1月11日上午,首届涪陵榨菜“名菜”“名小吃烹饪大赛在涪陵宝龙广场隆重举行。60位名厨名师同台竞技,把榨菜头做成美味佳肴。本次大赛共有来自全区40家餐饮企业的60位名厨名师参赛,共计做出90多个精美菜品由评委打分评选。大赛分6轮进行,由参赛者抽签决定比赛顺序,每轮10名选手同台竞技。

涪陵举办首届涪陵榨菜“名菜”“名小吃”烹饪大赛

大赛开始前,各参赛企业还纷纷上台展示了企业文化风采,模特走秀,民间歌手劲歌嗨唱,现场气氛热烈、人头攒动,十分热闹。

随着时间推移,选手们的作品也相继完成并端到了评审席,由评委们通过作品的外观、创意、口感等结合大赛主题进行打分。金科大酒店的“榨菜虾饺”,太极大酒店的“龙腾四海”,和熙饭店的“碎米榨菜金石榴”,森多多食府的“榨菜日本豆腐”等作品样式精美、色泽诱人、香味浓郁,让围观市民啧啧称奇。大赛共评出名菜12个,名小吃3个,其中名菜一等奖由喜悦饭店获得,菜名:涪州榨菜什锦拼;小吃一等奖由蓝花旗获得,小吃名:碧绿榨菜包。

本次大赛是首届中国重庆.涪陵榨菜产业博览会的一项子活动,以“涪陵榨菜烹饪”为主题,以榨菜为主原料,开发推广地方榨菜文化和地方榨菜美食。大赛旨在通过烹饪技艺的交流竞赛,鼓励广大餐饮企业保持定力、增强信心、敢闯敢干、聚焦实业,努力把企业做强做优,增强创新能力和核心竞争力,争取早日形成更多具有全国影响力的涪陵餐饮品牌。

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