用油做的香蕉面包是一种清淡可口的甜食。香蕉面包是一种美味健康的甜点，它富含香蕉中的钾。因为香蕉和植物油都能增加烘焙食品的水分，所以你的成品蛋糕会美味丰富，质地柔软......

​如果你在争论放弃你最喜欢的甜点和打破你的饮食习惯，你应该考虑改变你正在使用的食谱。例如，你可以用苹果酱代替油来降低食物的脂肪含量。 避免使用这些油 烘焙食品中的一......

黄油是由牛奶经分离、提炼而成的油脂。常温下为固体，色呈淡黄。黄油中乳脂含量一般不低于80％，水分含量不得高于16％，含有丰富的维生素A、D和矿物质。黄油是西式 面包 、面点......

在西点制作中，甜汁、馅料作为精美 甜点 的配汁及甜点的内部甜馅，已成为高档 西式 甜点不可缺少的一部分。其中 奶油 是西点中用途极为广泛的馅料。奶油根据含脂率的不同，可分......

面点的形模作为西点的一种成型 方法 ，技术性不强，但成品的形态美观，是一种既简单又美观的成形方法。成形的模具形式很多，用途很广。由于各种点心的成形要求不同，模具种类......

上馅也叫包馅、塌馅、打馅等，它是制作有馅 品种 的一道重要工序，上馅的好坏，会直接影响成品的包捏和成形。 1、上馅必须注意以下几个方面： （1）不能根据馅心的软硬和易包状......

剂子是什么意思？一般下剂的 方法 有几种？所谓下剂，即将搓条后的面团分割成为大小一致的坯子（剂子），用手或用刀都可以。 下剂直接关系到制品成形的整齐和规格的大小，核算......

在面点成型工艺中，当我们已经制好了剂子后，就可以开始制皮了。制皮就是将剂子制成薄片的过程。制皮质量的好坏直接影响着包捏和点心的成形。由于各类品种的 要求 不同，制皮......

中 西式 面点 成型基本技术是指在制作中西式面点的过程中，为中西式面点制品生坯的成型而创造出良好条件的操作技术。同时又是连接面团调制基本技术和面点成型技术的主要的桥梁......

揉面与 和面 一样是面团调制基本技术，在和面结束后就是揉面上场了！揉 面的 技巧和方法有哪些呢？ 揉面的方法主要有揉、揣、擦等 （1）揉面目的是使面团中的淀粉粘结，气泡消失......