龙眼是一种热带果树，属于无患子科。这种圆润、甜、半透明、多汁的浆果是中国、泰国和菲律宾最喜爱的水果之一。

植物名称：龙眼。我们常称之为桂圆、三尺农味、益智。龙眼的其他方言名称包括lam yai（ลำไย）、leng keng（马来西亚和印度尼西亚）、kyet mouk（缅甸）、mien（柬埔寨）、lam nhai、nam nhai（老挝）和nhãn（越南）。

除了荔枝之外，在无患子科的其他密切相关的果实是红毛丹（霞石属）、兰带（兰花属）和普拉桑（霞石变种）。

龙眼是一种高大的热带常绿树种，生长在中国南部、缅甸、泰国和印度的高海拔雨林中。在一个季节里，这棵树结出大量的果实，形成圆锥花序。

龙眼果直径约1英寸。它被坚硬的，坚韧的外壳覆盖，成熟时变成棕色，相当坚硬。在里面，它包围着白色半透明的假种皮，比荔枝的芳香要少一点。一颗大而圆的深褐色种子位于果实的中心。种子不能食用，有毒，应该丢弃。

龙眼的营养价值

龙眼的保健作用

新鲜的龙眼每100克可食用部分含有109卡路里。它没有饱和脂肪或胆固醇，但含有大量的膳食纤维、维生素和抗氧化剂。

新鲜的龙眼只含有较少的多酚抗氧化剂。然而，它的皮肤和种子含有丰富的多酚。定量分析结果表明，兰带皮中总黄酮含量最高（槲皮素含量为213.45毫克/克干品）。

这种水果很多汁，很提神。它的单糖，果糖和蔗糖，通过电解质、矿物质和维生素增强能量和帮助恢复活力。

多汁的龙眼含有每天需要的13%的维生素C/100g）。维生素C是一种天然的水溶性抗氧化剂。它在组织修复中起着至关重要的作用，同时也是免疫增强剂。它有助于防止牙龈出血和铁吸收。它的抗氧化作用有助于通过抵御氧自由基来保持人体疾病的自由。

龙眼含有少量的膳食纤维，每100克含0.4克。良好的膳食纤维有助于控制胆固醇水平和体重。

新鲜水果富含维生素B，如硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸。这些维生素是必不可少的，因为它们的作用是作为共同因素，帮助身体代谢碳水化合物，蛋白质和脂肪。

此外，它还携带少量矿物质，如钙（2毫克）、磷（6毫克）和铁（0.3毫克）。多汁的假种皮含有少量钾，钾是细胞和体液的重要成分，有助于控制心率和血压。

在中医学中，龙眼被认为是补血健脾的温热食品。它被用来平静情绪和治疗失眠，心悸，健忘和头晕与压力或过度工作有关的问题。

选择和储存

龙眼可在7月底和8月第一周前收获。在市场上，选择表面完整的圆形棕色龙眼。成熟的浆果只会屈服于拇指的压力。避免小的，未成熟的或变形的浆果，那些显示裂缝，干燥，枯萎的不太可口了。

在家里，尽量早点吃掉龙眼。否则，将其放置在阴凉、通风良好的地方3-5天。在冰箱中保存1-2周，用纸袋包装以避免水分积聚。但是，去皮的/种子的水果很早就会腐烂，应该尽早食用。

准备和食用方法

龙眼可以和荔枝一样使用。准备时，只需用冷水清洗水果，然后用干净的毛巾擦干。在末端打开外壳，然后向下剥落来移除外壳。你可以把水果直接去掉种子，也可以把它放进嘴里，在舌头和牙齿之间轻轻地把种子从假种皮中挤出来；把种子吐出来。

就像其他无患子科水果，如荔枝一样，成熟的龙眼一般都是直接生吃。享受它们的甜和麝香的假种皮，吐出种子。

以下是一些烹饪提示：

1、龙眼是东南亚家庭常见的餐桌水果之一。尽情享用吧，不要添加任何佐料。

2、它们可以用于沙拉、冰淇淋、冰糕和奶昔中。

3、水果沙拉中可以加入全果或去核的龙眼，还可以加入芒果、荔枝、红毛丹、蛇果等夏季补品。

4、龙眼蛋清须奶酥是越南很受欢迎的甜点。

5、龙眼干在中药中用作放松的草药。

安全提示

未成熟的生果含有收敛性物质，如单宁，可能灼伤口腔、舌头、腭部和喉咙。龙眼种子应该丢弃。

孕妇可以少量食用龙眼，但不要咀嚼龙眼籽。

研究表明，吃太多像龙眼、荔枝、红毛丹这样的果可能会导致低血糖，尤其是在营养不良的儿童。低血糖性脑病的症状可能包括头痛、口渴、出汗、呕吐、嗜睡、癫痫发作、昏迷和数小时至数天的死亡。