菜籽油的健康益处包括支持大脑健康、支持眼睛、皮肤和头发健康、促进减肥、增强免疫系统、支持心血管健康、无麸质油选项、支持骨骼和关节健康以及支持呼吸系统。

什么是菜籽油？

菜籽油（Rapeseed Oil）就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。油菜也被称为甘蓝型油菜。它来自同一科植物，如卷心菜、西兰花和花椰菜。从视觉上看，菜籽植物在春天长出鲜艳的黄色花朵时，形成了一个可爱的景观表面。然而，它的美丽远不止是视觉上的，因为这种植物作为一种油的来源，有一些严肃的，奇妙的用途。

与其他油相比，菜籽油的饱和脂肪含量最低。事实上，与强大的橄榄油相比，它只有饱和脂肪的一半。虽然我们现在知道饱和脂肪已经被过度妖魔化了，但当我们意识到体重增加时，观察这种宏观营养仍然是一个好主意。

稍后我们将对此进行更深入的研究。油菜籽也含有单饱和脂肪，强烈推荐素食者食用。在烹饪中，它也能比临界温度为230°C的橄榄油承受更高的温度。而且，菜籽油的零售价比其他常见的“健康”油要低得多。这种鲜为人知的，但仍然是有益的油有相对多的健康功效。

菜籽油对健康的9个显著益处

1。富含必需脂肪酸

关于菜籽油，值得指出的一个重要事实是它含有欧米茄油，欧米茄油通常来源于鱼类和鱼类产品。众所周知，omega-3脂肪酸是最有益大脑健康的营养物质之一。它通过增强脑细胞的通透性，促进它们的交流来达到这一目的。omega-3也是一种很强的抗氧化剂，对关节健康也有好处。

必需脂肪酸还包括omega-6，它有益于呼吸系统、循环系统和大脑。研究建议我们应该以2:1的比例服用omega-6和omega-3。两者兼备是我们使用菜籽油的一个重要原因。

2。富含维生素E

维生素E存在于各种各样的食物中，如花生、羽衣甘蓝、菠菜、杏仁、甘薯、鳄梨，仅举几个来源。然而值得一提的是，植物油是这种超级抗氧化营养素最丰富的来源之一。菜籽油富含维生素E，对眼睛、皮肤、头发以及免疫系统都有好处。

3。饱和脂肪含量低

一大勺橄榄油大约含有1.6克饱和脂肪。将这个数字与菜籽油进行比较，菜籽油的含量不到一半，只有0.7克。尽管由于受到广泛的宣传，椰子油在最近相当受欢迎，但在一大汤匙中含有大量的12克饱和脂肪。

因此，重申先前的一个事实，菜籽油的饱和脂肪含量比其他任何油都要低。这使它成为一个对心脏友好，体重有益的选择。菜籽油还含有大量的多不饱和脂肪，这种脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。

4。它的烟点很高，很适合烹饪。

机会是，像大多数人一样，你可能会用某种油做饭。如果你这样做了，重要的是你使用一个高烟点或门槛，以确保味道和营养素没有改变或丢失。同样的烟点将确保危险的自由基不会作为烹饪的副产品释放出来。与橄榄油和向日葵油等其他常用油相比，菜籽油的烟度阈值要高得多。

5。菜籽油中含有植物甾醇

如果我们吃含有植物甾醇的食物，我们会保持细胞的积极活性，从而帮助我们的免疫系统以最佳的能力运作。

6。它不含反式脂肪，不含人工防腐剂，不含转基因物质。

食品工业已经成熟，食品类产品几乎没有营养价值，给全世界人民带来了问题。在大多数家庭中添加菜籽油，可以很容易地消除反式脂肪的使用，这些反式脂肪与一系列疾病有关，如肥胖、心血管疾病和代谢综合征。

7。是一种理想的无麸质，素食，清真和犹太饮食。

随着营养素缺乏的饮食方式日益普遍，越来越多的人转向了各种饮食方式。菜籽油恰好是无麸质、素食、清真和犹太食品，使其成为一种多用途食用油和健康的单不饱和脂肪的选择。

8。在大多数超市都很容易买到。

菜籽油最重要的一点是它现在在许多超市都有售。不需要为了找到这个产品就去特色食品店。它有两个品种，两个都被认为不仅安全，而且对日常烹饪工作有效。典型的菜籽油通常只被鉴定为植物油。

9。它不会在高温下变成有毒的，不像橄榄油。

菜籽油总是与橄榄油并排比较，虽然两者都有各自的健康益处，但菜籽油因其较高的烟点而更适合烹饪。这意味着它可以承受更高的温度而不会变得有毒，这点比橄榄油更强。