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中国人爱吃火锅，尤其是重庆火锅。而日本的「巨人火锅」更是疯狂！日本九州的「熊袭锅」最吸睛亮点是使用直径70公分、重达10公斤大锅，食材震撼食客视觉与味觉；......
卡拉胶（Carrageenan），或者鹿角菜胶，实际上无处不在。几乎不可能找到一家杂货店不销售含有添加剂的产品。即使是天然食品店也充满了这种味道。你可以在有机酸奶、豆腐、椰奶、......
2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）是本年度获得国际组织认证的全球唯一专业国际中餐赛事，中餐烹饪世锦赛之所以广受国内外中餐业的关注，在于其创立了中餐赛事全新的国际规则和......
为指导餐饮企业积极落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，规范食品经营行为，提升餐饮企业卫生管理水平，践行餐饮现场良好操作规范，明确餐饮具现场清洁消毒参考标准，9月......
近日，英方学历资格认证体系专家一行来津，最终确定了中英双方合作的“中餐烹饪技术”项目符合英国教学质量体系，并颁发了国家学历资格认证证书，这标志着“中餐烹饪技术”正......
蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少。可根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上......
8月26日，由成都市聋协主办，锦江区聋协、武侯区聋协、成华区聋协联办，云听说助残中心协办的“成都市听障烹饪技艺比拼活动”在天府新区兴隆镇的锦官城外举行台。全市“炊事高......
8月底，北京烹饪协会召集全市百家餐饮企业参加北京市餐饮业经营规范宣贯大会，解读《北京市餐饮业经营规范（试行）》，提醒餐饮企业注意节能减排、规范管理。......
